ist einer der bekanntesten Dokumentarfilmer im Bereich gesellschaftlicher und ökologischer Themen. Seine preisgekrönten Filme wie Taste the Waste und 10 Milliarden – Wie werden wir alle satt? erreichten ein breites Publikum und wurden von umfassenden Kampagnen begleitet, die Diskussionen über Lebensmittelverschwendung und Ernährungssicherheit anregten. Neben seinen Filmen veröffentlichte er die Spiegel-Bestseller Die Essensvernichter und Harte Kost. Mit seiner Produktionsfirma ThurnFilm GmbH hat er in den letzten 20 Jahren über 60 Dokumentationen realisiert, viele davon für ARD, ZDF und ARTE, darunter auch internationale Koproduktionen. Thurn ist Mitbegründer von Foodsharing e.V. und dem Kölner Ernährungsrat, engagiert sich als Vorstandsmitglied der AG DOK und ist Mitglied der Deutschen Filmakademie.